菜单对一个餐饮店的重要性不言而喻，看似简单的一张纸、一个辅助工具，能产生的价值却不可估量。今天的文章不讨论菜单革命，而是要说说菜单设计的问题，如何做出一份好设计，让你的菜单也能价值千万。
菜单是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问，要设计一份好的菜单，首先要明白菜单设计和制作的重要原则：
「菜单要彰显品牌形象和价值观」
一个品牌自身形象和价值观要通过你的菜单准确地传递给顾客。你的餐厅设计主色调与菜单设计的主色调，要和你的产品一脉相承。
例如彰显高端与工艺严谨的品类，菜单设计往往要突出端庄与古典韵味，色调选择上往往以暗黑色系为主。年轻时尚热情奔放的快餐品牌，往往喜欢红色，黄色等亮色系。主打健康的轻食、蔬果、以及果汁饮品等产品，则往往以绿色等健康色调为主。
因此，菜单的设计要突出品牌的形象，彰显品牌价值观。
「菜单要反应顾客的需求」
很多做的比较好的餐厅都会定期做菜单更新，根据销量做产品调整，将顾客最受欢迎的菜品打造成招牌菜。以顾客的买单行为依据来为菜品投票，决定菜单的变革，这样的做法更顺应市场发展，因为经过顾客检验的结果，总比设计人员自己琢磨出来的更有说服力。
「菜单要适应市场新形势」
市场在变，潮流在变，餐饮市场的风向标也在不断转换。2018年餐饮4大潮流色：自然清新的草木绿、热情活泼的火橙红、明快温暖的柠檬黄，和甜蜜浪漫的糖果粉。
「菜单要体现创新精神」
传统的菜单单调枯燥，网上找来的模板又千篇一律，对很多餐饮店来说，菜单只是起了一个价目表的作用，让顾客知悉产品的价格。试问这样的菜单，怎样突出特色？怎样引导顾客消费？
一个具有创新精神的餐饮店，创新应当体现在每一个地方，菜单就是最首要的。菜单形式上别出心裁，设计上独具匠心，内容布局上简单清晰，这样的菜单让人看着就很受用，谁还不愿意多家两个菜以示鼓励呢。
「菜单要简洁又有力量」
点餐的顾客最怕的一类菜单就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再逗一点营销上的小心机了。
好的菜单要简洁又有力量。简洁就是排版简单清晰，分类明确，字体看着舒服，整体给人一种简单明快的感觉。有力量就是指在菜品的编排上要有主次之分，突出重点，标出特色和推荐菜，在菜品的搭配上有合适又恰如其分的建议，让顾客在最短的时间内做出自己最满意的决定，不知布局中把钱花了，心里还美滋滋乐呵呵，这就是菜单的力量。
「菜单要有创造经济价值的作用」
好的菜单设计要兼顾经济价值，要让顾客不知不觉中多花了钱，还感觉物超所值。聪明的餐饮品牌早已洞察一切，所以在菜单上会有超低价的特色菜，还有利润最高的主打菜，还有出餐最快的招牌菜……所有的不同功能类别的产品组合起来的组合拳，这才是最有价值的。
如何成功打造一份让人看起来舒服又有消费欲望的菜单是门必学课题，想把你的店提升一个档次，就要从细节去设计菜单。好的菜单让人拿在手里，有质感又有分量，产生一种有价值的消费心理！
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