设计一份勾引顾客的菜单,餐厅利润翻2倍

图片具有吸引力，可以促进用户关注及购买。照片越生动逼真，就越能刺激人的感官。

1、重要推荐的菜品用大规格图片，普通菜品用小规格图片，尤其招牌菜专门一页介绍；大小图片可以做到重点突出，有助于顾客选择。

2、菜单上的菜肴照片一定要诱人，要高颜值，使客人看到它的时候，忍不住会去想象它是什么样子，迫切的想要去品尝，图片一定要高清，摆在适当的位置，并旋转一定的角度，为菜肴添加一种任性的活力。

3、排版精简，要有独特的设计，菜单信息量一定不要太多，要精简。太多的文字或者太多的菜肴图片会给客人一种眼花缭乱晕晕的感觉，不能让客人很好的选择出正确的菜肴。

总之，图片、布局、色彩搭配都要让人赏心悦目。

在帮顾客点菜时，经常会遇到“哪些菜比较好吃”、“你们餐厅哪些是招牌菜”之类的问题。如果菜单设计时能突出招牌菜，这样就省事多了。

1、餐厅必须将自己的招牌菜放在菜单的最前面几页，配以高颜值的菜品图片和简练突出的介绍文字。

2、餐厅菜单一定要体现出主要的招牌菜，需要减少菜单的拥堵感，重点突出主打菜肴。这样不但符合人们的视觉聚集习惯，还可以凸显热门菜肴的颜值。

3、餐厅招牌菜不太多的情况下，还可以把一些特色菜或者重点推荐的菜列在菜单稍微靠前的位置，方便顾客选择。

点菜时，大部分顾客对价格都是敏感的，如何弱化顾客对价格的感觉？

1、菜品价格排列比较混乱，不像一些餐厅按照从高到低或者从低到高排列。这有利于降低顾客对价格的敏感度；

2、明显标出价格优势。如果你的菜品价格优势不明显，建议可以弱化价格颜色和把价格的字体变小，从而弱化视觉冲击力。

3、菜肴的名称以及价格一定要放在利于观察的位置。每个顾客共有的习惯就是查看菜肴的价格，因此，将名称和价格放在合理显眼的位置，让它拥有一定的视觉冲击力十分重要。

一般来说，左上角是吸引顾客第一眼的地方，而右上角是最容易吸引顾客眼球的地方，因此建议餐厅可以把最便宜的菜品放在左上角，让顾客产生菜品价格低的第一印象；而把最赚钱的菜品放在菜单右上角地带，引起才注意，从而引导顾客消费。

好的菜单能方便顾客清晰明了的去选择菜品，顾客先看到的是招牌菜，之后是特色推荐、特色小吃、热菜与凉菜、特色甜品与饮品、主食、饮料等，这样的分类有利于顾客能够很快的点好菜。

对菜品进行描述，巧妙的利用“手工”、“手打”、“经典”、“自酿”、“秘制”等词汇加到菜品名字里面，看起来是废话，其实这个小技巧能提升顾客对菜品的印象，促销消费呢。

有活动促销的时候，可以选择使用海报式的菜单，给顾客带来一种不一样的视觉冲击力，也符合着餐厅的气氛，独特的设计也会让顾客对餐厅的印象更加深刻。

也可以选择一种鲜艳的颜色作为菜单的封面，平时可以使用一些有内涵的颜色或者配合餐厅主题的颜色，来区分时间的不同。

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