又到酿酒季

<一>

去年，注册的公司终于审批通过，变成了真正的“郑老板”。三顾茅庐之后，JZ哥强力加入我司，一派生机盎然的景象。

然而，一直为之苦恼的陈酒库存不足问题，迟迟未能得到解决。JZ哥说过，能用钱解决的问题，都不是问题。可是，钱买不了时间啊。陈酒这事，除了静静地等，没有任何其它捷径。

我承认我目光短缺，我承认我不懂营销。2014年初，刚做酒的时候，的确贱卖了很多陈酒。

我能怎么办？我也很无奈啊！工作的酒厂倒闭，失业下岗。小地方不比大城市，工作机会本就少得可怜。对给别人打工这事，真的没太大兴趣了，可是自己也不知道能干点啥。除了白酒，其它好像什么都不懂。大学生，二十六七岁了，赋闲在家，还有个娃即将出生，在家啃老这事肯定做不出来。

<二>

老郑提议让我去考公务员，当我说出要和他一起经营酒坊的时候，老郑虽未强烈反对，他的表情已说明了一切。

说来也是悲哀，一个手艺人自己都看不上自己做的事，何来谈传承？

当然， 这不是他的错，是快速发展的工业社会给手艺人的生存空间太小了，是社会缺乏对手艺人足够的尊重。他们不是不想谈谈工匠精神啊，而是在当下，去谈「情怀」「匠人」「初心」是既奢侈也乏味的东西。中国正在大踏步前进，但更多的依然是在解决“有和无”的问题，而距离“全而美，精而细”还有相当的距离。

不过，这个世界上，永远都不会缺傻里傻气、话不多、不会甜言蜜语、甚至有些笨拙的小子，想要凭借热情与专业，做出点东西。2年多前的我，就是这么个傻小子，没做过买卖，却整天想着要酿最好的白酒给喜欢喝酒的人。

<三>

幸运的是，巍山作为一个全国18线开外的小城市，生活成本较低。家有良田一亩，房屋数间，无房贷车贷，生活压力并不大。地利，这算一个。

幸运的是，超级发达的中国移动互联网产业，给我们这样的白酒精酿作坊一线生机。它让我能以极低的成本，通过各种自媒体让酒友知道『郑铺』酒；它让我几乎零成本开起了淘宝店和微店。省去了渠道建设、店铺建设等各种投入，让我得以专注于白酒品质。

CCTV标王，圈起来的是白酒品牌

幸运的是，精酿文化的兴起，不仅波及到啤酒本身，更波及到了其它酒类行业，以至于我在厨刀群提及我的酒坊，大家都秒懂了，“哦，原来是精酿白酒啊。”。然而，那时的我并不懂什么叫精酿啤酒。

幸运的是，中国经济的腾飞造就了一大批中产阶级。他们需要的不是划分阶层的奢侈品，他们更多时候需要的是精品；他们强调生活品质，不想错过生活应有的美好；他们不再信奉节俭为美德，不再相信物美价廉；他们关注饮食健康；他们享受高度社会分工带来的种种方便，也乐意为专业的服务付费。。。。。。

最幸运的是，我有一个一直默默支持我的老婆。【骄傲脸.jpg】

<四>

天时、地利、人和，一切看起来似乎很美好。

然而，现实给了我一记狠狠地耳光！

忙活了一个月，交易量不足500人民币，我开始慌了。这种状况持续了几个月，直至JZ哥的游记帮我在手表圈宣传了一下，总算多了些单子。这时的我已饥不择食，很LOW逼地通过无限压缩自己的利润空间来努力促成交易。说直白点，就是急于把陈酒变现。我迫切想给全家人证明“这事的确靠谱”，更需要解决自己的财务状况。

这种状况一直持续到2014年底，靠这种”变现“的方式，我的收入居然比上班时还高一点。毕竟我是无成本地拿着家里的陈酒，节操尽碎。2014年底，JZ哥再次找到我，请我帮他搞点好酒，说要送给借他钱买房的朋友们，顺便问了下我淘宝店的经营情况。看完淘宝店的定价之后，怒不可遏。我印象最深的一句就是，”这价格，别人肯定不会认为是原浆酒。“

2015年提价之后，销量反而开始飙升，其中不乏几千块的单子，这给我们全家带来了深深的震撼。产品被人认可带来的成就感，超爽～～

下图两单来自同一个买家，相隔2天，而且是来自白酒大省四川。

第一批客户中，大部分默默离开，小部分抱怨酒价太高，给我造成了一定的恐慌，不过在我坚持不降价的情况下，也悄悄离开。剩下的少数几个则成了最忠实的客户。

<五>

出来混迟早要还的。2014年的过度透支，造成了2016年几乎无陈酒的窘境，很多时候都像这样有市无价。

不过，年底核算时，惊讶地发现，2016年的销售额居然比2015年还要高一丢丢。这其中，预售代存的贡献超过6成。

为什么要预售新酒？

一个字，“穷”！

「郑铺」酒的三年规划是，从2019年起，郑铺只卖两种酒：最贵的黑苦荞酒和最受欢迎的五粮酒，所有酒龄均需3年以上。

嗯，以后你在郑铺的货架上，只会看到两个宝贝，要么选最好的，要么选最流行的，最大限度降低您的决策成本。

要完成这样的目标，至少需要囤酒3年，经济压力着实有点大，通过预售能缓解一部分压力。

说到年份，不得不感慨一下国内白酒行业的浮躁。只顾挣快钱，很少想过静下心来把酒做好。这点国外做得比我们好太多。拿威士忌来说吧，如果不标年份，至少3年以上。一般有年份标注的，至少也得7年。像苏格兰单一麦芽威士忌，我就没见过低于10年的。除了一点点焦糖，我也从来没见过什么洋酒里有过添加剂的。不过，购买洋酒请尽量找正规渠道，弄得不好没准产地就是我们隔壁村。恩，我就买到过假的，喝完头疼。

投入与收益

受粮价和工人工资上涨的影响，单价进行了一些微调，不过总体上投资收益率基本不受影响，3年的投资收益率超过70%，比一般的理财产品要好很多。

注：这里不考虑每年蒸发掉的1%～2%(老外管这叫Angel's Share),您买100斤，3年之后仍然给你100斤而不是94斤。

以爱之名

购买预存酒的客户，目的各不相同，不过都让人感到浓浓的爱意。有的选在儿子一周岁生日那天预存了100斤，有的选在结婚纪念日，有的想存点给几年后儿子结婚用，有的则是给爷爷60大寿的礼物，反倒是给自己囤点好酒的客户很少。

最近一位大姐给她老公预存了一些，作为生日礼物，并嘱咐了生日卡片。老夫老妻还这么秀恩爱，这狗粮撒得触不及防。

<六>

高质量产品，在于设计上的无微不至，细节上的精工细作和材料上的毫不妥协，就像「郑铺」酒那样。这些产品，比传统印象中稍贵，但远没到奢侈品的程度。

巍山每年的3-4月份，是酿酒的最佳季节。每年这个时候，酒坊专酿线上用酒。也是每年这个时候，『郑铺』开始“低价买新酒，我帮您保存”业务。简单来说，您以新酒的价格买入，小郑帮您免费陈三年。

多年之后，您准会怀念100元以下还能买斤「郑铺」酒的时光。

且买且珍惜。

您还不赶紧囤点？

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上篇文章：贵的酒和便宜的酒相比，差别在哪里？

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来自青山绿水的南诏古国，

专为您酿一壶无添加的纯粮酒！

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1. 直接通过微信(zj09169)或支付宝()转账

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